Pastacirapunsel’s Blog

Archive for the ‘kekler’ Category

>Çok yoğun geçen bir hafta ve bu yoğunluktan çok mutlu olan Rapunsel’den, kardeşi için yapılmış harika bir cheese cake tarifi:)))) Tarif sıklıkla başvurduğum, Anne Willan’ın Çikolatalı Tatlılar ve Pastalar kitabından..

Taban için:

1 paket yulaflı bisküvi
5 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Dolgu malzemesi:

500 gr. krem peynir (Pınar krem kullandım.)
2 yumurta
250 gr. beyaz çikolata
100 gr. toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 kase böğürtlen

Böğürtlen Sosu:

500 gr. dondurulmuş böğürtlen
150 gr. pudra şekeri
1 limon suyu
2 yemek kaşığı nişasta

Öncelikle, keki yapacağınız kalıbın heryerini iyice yağlayın. Yağladığınız kalıbı buzdolabinda iyice soğutun. Bu arada tereyağını eritin, bisküvileri mutfak robotunda iyice ufalayın. Eritilmiş tereyağıyla, ufalanmış bisküvileri bir kasede iyice karıştırın. Daha sonra çekilmiş cevizleri de ekleyin. Tüm karışımı, dolaptan çıkardığınız kalıba dökün ve bir kaşığın sırtıyla iyice yayın. Sertleşene kadar, 30 – 60 dakika kadar soğutun.

Bu arada, beyaz çikolatayı ince ince kıyın. Isıya dayanıklı bir kaba alın. Ben mari usulü eritin. İyice soğutun.

Krem peyniri karıştırma kabına alın, yumuşayana kadar çırpın. Sonra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika çırpın. Teker teker yumurtaları da ilave edin. Karşıma iyice yedirin. Soğumuş olan beyaz çikolatayı ve limon kabuğu rendesini de ekleyip çırpın.

Hazıladığınız karışımı bisküvi tabanın üzerine dökün. Aralara böğürtlenleri ekleyin, çok dibe doğru batırmayın.

Kekinizi önceden 170 C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Ben çatlamayı önlemek için fırına su dolu bir kase yerleştiriyorum.

1 saatin sonunda fırınınızı kapatın, kapağını aralayın. Keki fırından çıkarmadan yaklaşık 3-4 saat kadar burada soğutun. Daha sonra mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce böğürtlen sosunu hazırlayın. Böğürtlenleri robottan geçirin. Nişastayı çok az suyla ezin. Tüm malzemeyi bir tencere koyun ve karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha karıştırın ve soğumaya bırakın. Servisten hemen önce soğutulmuş ceheese cake’in üzerine dökün.

Afiyet olsun……

> Ciddi anlamda çikolatası çoookk bol bir kek:))

Fotoğraf neden böyle garip bir mavilik içinde derseniz, gerçekten bilemiyorum:)

Bizim ailede çikolatalı kek normalde pek de tercih edilen bir tatlı çeşidi değildir. Genellikle ya sadece portakallı ya da hindistan cevizli kekler rağbet görür:))

Ama bu kek gerek kokusu, gerekse aromatik tadı yüzünden tam not aldı bizimkilerden:))

Tamamen deneme, yanılma; tekrar deneme metoduyla tarafımdan ortaya çıkarılmış bir tarif denilebilir buna:)) “Şekeri fazla olmuş azaltalım”; “Biraz daha çikolata mı koysam?” derken tam aradığım lezzeti yakaladım:))

İçinde küvertur ya da tablet çikolata kullanabilirsiniz. Her ikisiyle de farklı kıvamlar elde ediliyor ama tadında bir değişiklik olmuyor. Islak ve leziz bir kekiniz oluyor içine koyduğunuz çikolata sayesinde.

Önemli bir başka detay ise; portakal kabuğunu rendelemek yerine, ince ince ve minicik doğrarsanız tadı ve aroması daha çok siniyor keke.

Hatta çikolata konusunda hızınızı alamazsanız, dilimledikten sonra üzerine, beyaz çikolata eritip dökebilirsiniz:))

Çikolatalı Portakallı Kek

1 bardak sıvı yağ
2 su bardağı toz şeker
5 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı krema
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı kakao
3 su bardağı un
225 gr. bitter çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 adet portakalın kabuğu ( minik doğranacak )
1/2 su bardağı ceviz içi

İlk iş olarak bitter çikolatayı benmari usulü eritip, kremayla karıştırın ve ılınması için serin bir yere alın.

Yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın.

Sıvı yağı karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.

Yoğurt ve portakal suyunu ekleyin ve kısa bir süre karıştırın.

Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı eleyin ve yavaş yavaş, sıvı karışıma yedirin.

Ilınmış olan çikolatayı da ilave edin ve 30 saniye daha karıştırın, cevizi de ilave edin.

Elde ettiğiniz klasik kek hamurundan biraz daha yoğun olan karışımı, ortası delik yağlanmış kek kalıbına dökün.

180C’ de yaklaşık 1 saat pişirin.

Afiyet Olsun!!!!

> Bugün sabahtan beri cafe için birşeyler yapmakla meşgulüm. Mutfakta olmak gerçekten büyük bir haz veriyor. Bu hoş aromalı muffinler ise tamamen karma bir tarif.Klasik tariflere bir kaç küçük Rapunsel eklemesiyle ortaya bu müthiş tat çıkıyor.Denerseniz pişman olmayacağınız bir lezzet:))
Gelelim tarife:

Haşhaşlı ve Portakallı Muffin

2 yumurta
2+1/4 su bardağı un(elenmiş)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 çay kaşığı ucuyla muskat rendesi

Un, kabartma tozu, karbonat,muskat rendesi ve haşhaş tohumunu bir kaba eleyin.

Ayrı bir kapta 2 yumurtayı sıvıyağ ile iyice çırpın. Şekeri ilave edin yaklaşık 1 dakika daha çırpın.

Sıvı karışıma portakal ve limon suyunu da ekleyip,hafifçe çırpın.

Sıvı karışımın üzerine yavaşça unlu karışımı ekleyin. Bu aşamadan sonra tahta kaşıkla iki karışımı hafifçe karıştırarak birbirine yedirin.

En son portakal ve limon kabuğu rendelerini de ekleyip, muffin kalıplarınıza dökün.

Önceden ısıtılmış 185C fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun….


1 yaş butik pasta 1 yaş cupcake seti 1 yaş kurabiyeleri 1 yaş pastaları 1 yaş pastası 2 yaş pastası 2. yaş pastası çocuk doğumgünü pastası 3 yaş pastası 5 yaş pastası 35.yaş pastası 41.yaş pastası araba pasta barbie pasta bebek pastaları bebek pastası butik 1 yaş pastası butik cupcake butik doğumgünü pastası butik doğum günü pastası butik düğün pastası butik kurabiye butik kurabiyeler butik nişan pastası butik pasta butik pastalar butik çocuk pastaları butik çocuk pastası cupcake seti deniz temalı pasta diş buğdayı partisi diş buğdayı partisi pastası diş buğdayı pastaları doğum günü cupcake seti doğumgünü pastaları doğumgünü pastası doğum günü pastası etiketli su şişeleri eşe sürpriz pasta hello kitty pasta kutlama pastaları kutlama pastası kız bebek 1 yaş pastaları kız çocuk doğumgünü pastası kız çocuk pasta kız çocuk pastaları minnie mouse kurabiye minnie mouse pasta minnie pasta nişan kurabiyeleri nişan pastası pembe pasta pepee pasta pepee pastası prenses pasta tasarım butik pastalar tasarım pasta tasarım pastalar çocuk doğumgünü pastaları çocuk doğumgünü pastası çocuk pastaları çocuk pastası özel gün pastaları özel gün pastası özel kutlama pastaları özel tasarım 1 yaş pastası özel tasarım butik pasta özel tasarım cupcake özel tasarım cupcake seti özel tasarım pasta özel tasarım pastalar şeker hamurlu cupcake seti şeker hamurlu pasta şeker hamurlu pastalar şimşek mcqueen pasta şirinler pastası

Twitter Güncelleştirmeleri